味覚の差？？？

朝、私の働いてる店には出勤前のサラリーマン達が、ベーグルとコーヒーを買いにやってくる。

４種類のベーグルと、数種類のトッピングがある事は以前書いたが、作っていて色んなこだわりのトッピングを持っていて、えっ!!これあり??というトッピングを頼む人もいる。

シンプルにバターやピーナッツバターは普通。昔から人気であるピーナッツバターにジャムも人気。チェダーチーズにトマト、オムレツにハム、チーズ。うぅ～ん美味しそう！クリームチーズにスモークサーモン！いいチョイス！

はい？？スイスチーズにジャム…ですか？

しょっぱいのに甘いの付けるの？お客さん曰く、クリームチーズ食べるよりヘルシーなのよ！って…。さいでっか。

シナモンレーズンのベーグルにチェダーチーズ…???

甘いベーグルにしょっぱいの挟むの？お客さん曰く、甘さとしょっぱさのバランスが絶妙！だとか…。

１人や２人ではない。１日何人かそういう人が現れる。

これはポテトチップス食べながら、炭酸飲むのと一緒の感覚？？それともハンバーガー食べる時、コーラを頼んでしまうのと一緒？？（←ちょっと違う気が…。）

これが北米スタイルなのかしら・・・。

試してみたいけど、ちょっと勇気がいるトッピングである。

出前一丁

先日、いつもと違うスーパーに行ってみた。ちょっと歩くのだが、結構でかいスーパーなのでお得品もある。

そこで懐かしい物を見つけた。

何と日清の出前一丁がわっさりワゴンに売られているではないか！こっちで高い日本食を買うとなると考えるが、安売りしているではないか！

チキン、豚骨、味噌、牛肉があったので、１袋ずつ４種類ゲット！

それを今日、早速豚骨を作ってみた！冷蔵庫にあった野菜達をざく切りにして、ざざっと炒め乾麺は別鍋で茹でる。なんか久々にラーメン作ったわ！ 

よくあるサンプル!?

麺が気持ち違ったような…。妙に白かったんだよね。軟らかかったし（これは単なる茹ですぎ???）

でも、ひさしぶりにずるずるっとすすって食べてみた（笑）なかなか美味しかったぞ！

最近のはまり物

またまた最近はまっている物の紹介・・・。

それはGinger Cheｗｓというソフトキャンディー。

その名の通り生姜のキャンディーである。

オーガニックの店で売っているのだが、初めて知人にもらった時、この真ん中のジンジャー君の絵が可愛くて惚れてしまった！ちょっと酔ってるような赤ら顔に、腰の所には疣もある。ふんぞり返って食べている姿もいい！

インドネシアで作られて、こっちの会社で商品として統轄しているのだ。

食べてみると、最初は甘い生姜なのだが、だんだん辛くなってくる！かんでいると歯にくっつくが、甘さと辛さのバランスが妙に美味しいのだ。

何個かカップに入れて、お湯を注げば日本にある生姜湯の出来上がる！喉によさそう！他にもピーナッツやスパイシーアップル味もあるらしい。いつか試してみようと思う。

ごはん

先日、お馴染み韓国専門店PATにて米を買った。特に米を食べなくてもあまり気にしないのだが、まあ米があったほうが料理の幅が広がるし・・・。毎日食べるわけじゃないが、ちっちゃい袋で買うと高くつく。やはり私の運命の人であるシェアメイトのひろこちゃんも同じ事を考えていて 、二人で８ｋｇ入りの袋を買って半分ずつにすることにした。

今日は遂にご飯を炊いてみる事にした。私が住んでるようなシェアハウスには大体炊飯器がある。＝日本人が住んでいるor住んでいた。（日本人は基本的に部屋を綺麗に使うので好まれている。）家には何故か３個もある・・・。

おかずは何にしようかなぁと冷蔵庫を覗く。野菜もあるし、冷凍しておいた豚肉もあるし、よし豚野菜炒めにしよう！と、冷凍庫を開けた瞬間、私はビックリして小さく悲鳴をあげてしまった！何かが見えたのだ。恐る恐る開けてみると・・・

もみじ（足）付きの鶏肉である・・・。

この家には冷蔵庫が２台あり、私は両方をちょっとづつ使わせてもらっているのだが、この鶏はもう一人のシェアメイトのベトナム人のトニーのであろう。元コックさんの私は、何度もこの手の（足の!?）食材は見て来たし、捌いてもきたので基本的に平気なのだが、予想もしてない物でマジでビビッてしまった！

　　　　　　　　　　　　　　　

気を取り直し、ささっと適当に野菜炒めを作る。ご飯もいい具合に炊き上がる。久々にかぐご飯の炊きあがりの香り。うぅ～ん美味しそう！やっぱいいね！

さぁて、いっただきま～す!!

最近のはまり物

最近、ルームメイトのヒロコちゃんと供にはまっているもの。それは

　　　　　　　豆乳である。

日本にいた頃から、二人とも豆乳が大好きで（やっぱ運命!?）特に、『すごいダイズ』のように濃くて甘くないのがお好み。

こちらカナダでも、ベジタリアンの人が飲んだり、尚且つヘルシーブームが手伝って、店には何種類もの商品が陳列されている。そこで、私達は、数種類か買い、お互い新商品はテイスティングをしてみる。なかなか濃くて、コクがあり、甘すぎないという、『すごいダイズ』を超えるものはないが、右の写真の前においているちっちゃいパックの、韓国専門店パットで買ったのが、結構美味しかった。（ちょっとだけ枝豆っぽかったが）

味もバァニラだったりチョコだったり何種類もある。でも、私達は砂糖を加えてないオリジナルが好きである。

そんなこんなで、ヒロコちゃん、一緒に豆乳への道、極めよう！

やる気豆乳投入・・・！

そんなこんな言ってたら、豆腐の冷奴食べたい・・・。

冷麺のその後・・・

先日の冷麺の汁は、冷凍庫で眠らせておく事に。乾麺も買いに行かなきゃと思いながらも結構忙しく（←嘘つけ!暇人!）コーリアンタウンにある韓国専門スーパーPATに行く暇がない。

毎日2時間くらい軽く歩いてしまうのに、たった10分で行ける所をめんどくさがってしまう私・・・

そんな忙しいスケジュールの中（←もういいって・・・）やっと昨日行って、今度こそ麺を買ってきた!うどんもラーメンもモチモチッが好きな私は、ちょっと太目の乾麺を購入。冷麺の必需品、キムチもゲット。

そして今夜、遂に作ることにした！ハングルの説明書はほって置いて、ようはフィーリングっしょ！と、ここに来て始めて食べた冷麺を思い出して作ってみた。

麺を茹で、トッピングは・・・なんだったっけ？まあ、あるものでって事で、豚ばらスライスを焼いて、ゆで卵を作って、いろどりにキュウリを添えて、主役のスープをかける。もちろんキムチも忘れずに！

こんな感じでいかがでしょうか・・・。（スープはケチって半分使って、半分はまた冷凍庫へ・・・。）

ただ麺を長いままで茹でたから、吸うのに一苦労。（８０ｃｍ位あったかなぁ。それが束になり絡まると更に長くなる・・・。）またモチモチッを越して、ムニムニッとしていて、そう簡単に噛み切れない・・・。

満腹感と一緒に、真剣に吸いすぎてちょっと疲労まで感じてしまった！

やっぱりスープは美味！結果オーライ！さすが私Y（＾～＾）

＊MAXの知ったか豆知識＊　

冷麺のゆで卵って、なんであるか知ってる？ちゃんと意味があるんだよ！さ～皆で考えよう！（←古っ！）

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

そんなの知るかって？

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

どうでもいいって？

正解は・・・いろどりです。

って・・・嘘です。（すみません）

答えは、冷麺はその名のとおり、冷たくして食べるもので、中に梨やらスイカやらフルーツを入れることによって、辛さを和らげると同時に、体を冷やす効果もある。

逆に卵には（黄身）体を暖める効果があるから、本来卵は最後に食べ、冷え切った体をちょっと暖めるんだって！

韓国人の友達（看護婦さん）が教えてくれた！

豆知識に・・・なりました？？？

カナダ人の食事情

ずっと、カナダ人の日常のお腹を満たしているのは何だろうと考えていた。

・・・・・。

サーモン？？

早々食べないしなぁ。

アルバータ牛？？？

私もまだ食べてない・・・。

メープルシロップ？？？？

パンケーキに浸けたり、アイスにかけたりはしてるかも・・・。

そして発見！といっても、私が発見したわけじゃないが・・・。

その名も‘Perogies ピローギー”

冷凍食品なんだけど、モチモチした皮の中にジャガイモ、ベーコン、玉ねぎ、チーズがマッシュして入っているの物だ。

これを茹でて、更にフライパンで焼くのがいいらしい。

 

それにサワークリームをつけていただくと、

It's delicious!!

もちろん、レンジでチン！としただけでもよし。オーブンに入れて焼くのもよし。

トマトソースや、チーズをからめて食べても美味しそう!!

手軽に美味しくて、素敵です！！

また新たな発見をしに、スーパーに行ってみるか！

冷麺

ある日の買い物での出来事。

これから暑くなる日も増えるだろうし、冷麺でも買っておこうと、近くの韓国専門スーパーのＰＡＴに行った。

冷麺の麺は、乾麺が主流だが、ふっと冷凍の棚を見ると、スープもついた5食分のパックを発見！それもお買い得商品のシールが付いている。

しかし裏を見ても全部韓国語。英語のえの字も書いていない。

まあ、なんとかなるだろうといつものアバウトさが出てくる。

冷麺は日本で食べた事が無く、先日トロントにて初挑戦。なかなかやるでないの！

中身の具は何がいいかしら？とウキウキしながら帰宅。

シェアメイトのヒロコちゃんにも自慢しなきゃ教えなきゃと報告。

案の定、話は盛り上がる。どんな感じに入っているかちょっと気になって、早速開けてみる。 するとそこには…５袋のスープが…。

なんとそれは、冷麺のスープだけを売っているのだ。一瞬固まり、そして次の瞬間二人で大笑い！

それならそうと書いててよ！せめて、袋の裏に韓国語とイラストで、麺の茹でる絵なんて書かないでよ！間際らしいでしょ！

また行って、乾麺買ってこないと…。

カナダで食す日本料理

トロントには、（チャイナタウンのように）日本街とまとめられた場所なんぞはないけれどあらよるところに日本料理屋さん（ジャパレス）がある。どの駅に降りても、ちょっと歩くと必ず見つかる。そして今もまた、どんどんオープンしている。

今私が住んでいるBathurst（バサースト）から隣のSpadina（スパダイナ）を通っているBloor st.（ブロア通り）はThe Annex（アネックス）と呼ばれているのだが、約６ｋｍの道のりに8件のジャパレスがある。sushi・・・.とか・・・sushiという名前が多い。

そして、その多くのオーナーは中国人だったり、ベトナム人だったり、韓国人だったり様々。もちろん日本人がオーナーで、ウエイトレスも日本人と店もある。でも大半がオーナーと同じ国籍や言葉を話す人を雇う場合が多い。さらに驚くべきことに、ちゃんとした日本の味に近いものが出てくるのだ。

以前、アメリカのフロリダに行ってた時、結構繁盛しているジャパレスに行った事があった。オーナーはベトナム人だった。味付けがこっちの人向けに変えられていて、こんな風に理解されているんだなと、ちょっと寂しくなってしまったのを憶えている。

先日ウクライナ（ロシアの下）の友達ケイトと初めてジャパレスに行った。ケイト曰く、今ウクライナでは、日本食ブームだそうで。（世界中でブームだとか・・・）、上手に箸でサーモンの握りや巻きを、醤油にどっぷり浸して食べていた確かになかなか美味しい。

別の日、The Annexにある最近開店し、常に混んでるジャパレスに日本人の友達、ともと行った。平日の昼間なのに結構混んでいたので期待大！ともはカルフォルニア巻き、私はうどんと天麩羅を頼んだ。そして二人で感動した！なんか日本にいるような・・・そんな気分になってしまった。ズッキーニやブロッコリー、カリフラワーの天麩羅には一瞬ビックリしたが。

でもそこも厨房も、ウエイトレスも中国人で、日本人従業員は・・・ゼロだった。

そんな物なのかしら。美味しかったし、もち文句はないけどね！

今晩の夕御飯

今日は、久々にまともな御飯を作ってみた。料理は大好きなんだが、やっぱり自分一人分かと思うと、なかなか野菜や卵に手が出ないしちょっとめんどくさくなる。でも今日は、気分のりのりで作ってみた。

実は数週間前、玉ねぎをスライスし弱火であめ色になる位まで炒め、小分けにして冷凍しておいた。今日は豚ロース肉を焼いて、その後、炒め玉ねぎも軽く炒めて肉の上にのせる。たったそれだけだけど、サラダを添えたらメイン料理になる！今日は更に、野菜たっぷりパスタまで作ってみた！

独り言のようにいただきますと手を合わせてしまう。食べてみると、想像以上に美味しい！炒め玉ねぎは使えるな！と確信しつつ、久々にゆっくりと食事を頂いた。（一人だったけど・・・）ひと時の幸せ・・・（＾～＾）

料理だけではないが、誰かの為、もちろん自分の為にちょっとした手間をかけてあげる事で、人はこんなに幸せな気持ちになれる。それって大切な事だなと、しみじみ思ってしまった。

ちょっと大げさかな？？？（笑）

まあそんなこんなの夕御飯報告でした。

牛乳

嫌いな物を紹介した後は、好きな物を紹介しちゃおうかな。
それは牛乳です！小さい頃から水代わりに牛乳をゴクゴク飲んでた。そしたら身長もさぞや高いと思うかもしれないが…普通に１６０ｃｍである。

その牛乳好きは、カナダに来ても健在で、何はなくても牛乳さえあれば十分である。しかしこちらの人たちは、健康に気を使ってる人が多く、牛乳の脂肪分がいくつかに分けられている。日本だと通常 3.5%～3.8%が主流だと思うが（4.2%はほんとにこくがあって美味しい！値段は倍くらいするが…）、こちらの人は、1%が多い。他にも2%、3.25%がある。1%は…私はどうも苦手である。なんか水で薄めた牛乳みたいで、美味しいとは…言えない。私はもっぱら3.25%派である。ちょっとお値段も高くなるが、これだけは譲れない。ビタミンＤ入りで、味はちょっと加工乳っぽいが（本当に加工乳なのだが）まだ飲める。ここまで来て贅沢言うなと言われるかも知れないが根っからの牛乳なので仕方がない！

こちらは1リッターと2リッターの紙パックと、写真のように赤い袋に約1.3リットルの牛乳が3本入っており、それを1本づつプラスチックのケースに入れ冷蔵庫に入れておくのがある。ちょっとしたエコかな。

今日も、朝一から、牛乳をいただきます。　　　　　

ナヨネーズ

私は、根っからのマヨネーズ嫌い。料理好きな私だが、これだけはいただけない。自分で作ったやつならまだ食べられるが、既製品はNo thank you!!

高校生の頃、アメリカのフロリダに１年間行っていた時の事。ある日ホストマザーのトレーシーがはい！と私に瓶を手渡した。すぐにマヨネーズだ！と思い、ラベルを見てみると、Nayonaise と書いてある。なんだこれ？と聞いてみると、どうやら豆腐からできてるとの事。確かに匂いを嗅ぐと、豆腐の香りがする。恐る恐る舐めてみるとやはり豆腐に近い味がする。

こっちの人はベジタリアンが多いから、ベジタリアン用の食材が普通に売られている。特に大豆はたんぱく質がとれるし、ヘルシーだからと豆腐を使った製品が多い。豆腐を加工して、肉のように見立てた製品もある。（それを使ってミートソースにする。）

このNayonaiseもそのひとつで、卵を使わないで作ったマヨネーズの代用品である。これだったらツナやゆで卵のつなぎになるし、野菜のディップにも出来る！と喜んで使っていたのを、覚えている。

日本に帰って、色んな店を探し回ったが、手に入る事はなかった・・・。そしてカナダに渡り、もう一度再会できるかなと心のどこかで小さい期待が膨らんでいたが、どんな店に売っているのか検討もつかない。オーガニックの店かな？それともベジタリアン専門店？色々覗いたがやはりない・・・。ちょっと諦めかけていたその時、遂に発見したのだ！それも普通のスーパーで・・・。久々の再会に感動しつつ、美味しくいただきます！