ピンクリボン運動

昨日からピンクリボン運動（乳癌の早期発見を促す運動？）が始まり、いろんな所でイベントがあり、職場からみえる東京タワーも18時にピンクに染まりました。
世界150ヶ所の建物でピンクにライトアップされてたみたい。

それが同時刻、

たまたま配達に行っていて、

たまたま東京タワーの真下にいて、

たまたま停まって地図を見ていたら、

なんかギャラリーが多いなぁ…と思っていたんだけど

どこからかカウントダウンが聞こえ、
一瞬真っ暗になったと思ったら、次の瞬間ピンクにライトアップ(゜▽゜)！

いつも職場の駅からみてるけど、真下から見るとなかなかの迫力！そしてライトアップのタイミングで見れるなんて、ナイスタイミング＼＾o＾／

乳癌かぁ…。日本人の20人に1人は乳癌らしいけど、検査率は20%にも満たないとか。

前回の健康診断で初めて検査したけど、自分の身体のメンテは怠らず！って所でしょうか。

早 半年

さてはて・・・

なんとも久しぶりにPCを開きまして（笑）

気がつけば、店長になって早半年も経ってしまいました。

まったくもって早いものです。

こうやって歳を取っていくんだろうなぁ

まぁ、先を悩んでもしゃーないないヽ(´▽｀)/

この半年、いろんな事がありまして・・・。

毎日毎日仕事に追われれるは

上司に怒られるは

新入社員やスタッフに指導せなあかんは

友達との約束には毎回遅れるは

大切な親友に八つ当たりしてケンカするは

まぁ大忙しデス。

勿論、楽しい事も盛り沢山でしたケドネ

先日、社長さんにとある報告をしたら

「そんなことで満足してるだなんて、MAXの心臓には毛が生えているのか」

と・・・。

えぇ、えぇ～

ぼうぼうですよ。

お蔭様で大分タフになりましたから

そんなのもメゲズやっちょリます(*ﾟ∀ﾟ)=3 !!

まだまだ楽しみなイベントも盛り沢山;:ﾞ;｀(ﾟ∀ﾟ)｀;:ﾞ

うひょひょっ

『宣誓！！！

私、MAXは　引き続き

全力で働き、

全力で遊び、

全力で飲む

事を誓います！』

ってな訳で　ご協力お願いいたします

ご無沙汰ですっ!!

ええと、皆様。

ご無沙汰です・・・。

約2ヶ月弱、また放置プレイしとりました

いやはや忙しくて・・・

また頑張っていきますデス。

　気がつきゃ明日で7月に入っちゃいますねぇ～。

なんか今日も天気良くて、梅雨中ということも忘れそうな位。

この2ヶ月、なんか色々ありました。

5月中旬、無事社員になりまして、パタパタし始めました。

社長がテレビ出演し、お客様の反響が物凄かったです。

まじで、どんだけ～～～～って感じでしたね（ふるっ）

その後に父の日に続きまして、てんやわんやでしたよ。

マジデ。

ホントウニ。

ヤバカッタ。

・・・。

ってな訳で、また気まぐれに綴っていきたいと思いますのでよろしくです

ミニセミナー

さてはて…

私が働いてる店では月一で日本酒のミニセミナーつーもんをやっちょります。

バーカウンターを使うので、最大５名で約１時間。講師はうちの店長。

店長は以前石川県の某所で日本酒を作っていた方なのでプロです！

スパークリング日本酒、６種類の利き酒、おつまみ と共に、

日本酒について色々な角度からみて、教えてくれます。

日本酒初心者さんからかじった事のある人まで、実に楽しめる内容です。

実際私も参加してみました。

今回は添加アルコールについて。

最近は純米酒（米と米麹だけで作られた日本酒）ブームだけど、

本当に醸造アルコールを添加してるお酒（本醸造酒や吟醸酒、大吟醸酒など）

はいけないの？という議題でした。

終戦後は三増酒といって、できた日本酒に安い醸造アルコールを加えて三倍にして売っていた時もあり、それを飲むと二日酔いになる人が多く、そのイメージが残り

日本酒＝悪いお酒

となって日本酒離れに繋がっているとも思われます。

しかし、実は醸造アルコールを入れる事によって日本酒にキレが出たり、香りがのったりと純米酒だけでは出ない力強さが出てくるんです。
（もちろん純米酒も好きです！）

今回は同じ蔵元、同じ酒米を使い、ほぼ似通った精米具合の物で、添加アルコールをしているのとしていない物をセットに利き酒をしてみました。

なかなか楽しい１時間で、突っ込んで聞く事もできました！

５月は香りについて、酵母の違いを踏まえてどのような香りの差がでるか。

もし興味がある方、是非ご連絡下さい！

最終日

今日でＧ店最後でございます

あっちゅう間の３週間でした。

今日でここも一旦終わりだと思うと、ちょっと寂しい感(~_~メ)があります。

スタッフのみなさん、知っている酒の小ネタを惜し気なく教えてくれちゃいまして、

ＭＡＸは本当に嬉しかったです

別に辞める訳じゃ無いんですが、最後のお客様を送り出す際は、

ちょっとせつなかったです

シャッターを閉め、後片付けも終わった後、

気がつけばスタッフの皆さんが集まって来てくれ、

スパークリングワインを用意してくれて、

お疲れ様の乾杯をしてくれました。

マジでびっくりしましたね。

更にはプレゼントを頂いちゃいました。

たった３週間しかいなかったのに、大分前から居た様な気分でした。

本当にありがとうございました。

明日からＯ店に異動ですが、

そこには元蔵人（お酒を造っていた方）が２人もいるそうで。

それはまた美味しい話が頂けそうです。

Ｇ店の皆さん、ありがとうごじゃーました

第二回異動・・・の巻

Ｈ酒店に入って５週間が経ちました。

本店からＧ店に異動となり、やっと少しづつ慣れて楽しくなり始めた今日この頃。

しか～し

今日、出勤した時の事・・・

「みなさん、おはようございま～す」

『おはよう、ＭＡＸ。

　ええと、服のサイズ何???』

「はいっ？？？？？？？？？？？？？？？

なんですか？突然。」

『Ｓ区Ｏ店に欠員が出て、１６日付けで異動なんだって。

制服が変わるので、サイズを本店のＨさんに連絡してください。』

「はいぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃぃっ

今なんですと？」

『だから、Ｏ店で一人辞めちゃったから、１６日からＭＡＸが行くんだって』

ええとぉ・・・

まだここに来て２週間で、１６日で３週間なんですが・・・。

一瞬ビビリましたね、正直。

専務には最初の異動の時から、全店回って最終的に本店に戻ってもらうから

とは聞いていたものの、あまりに早すぎる異動に・・・

何の言葉も発せませんでした（笑）。

はいはい、ＭＡＸは頑張りますよ。

会社の都合に負けずにね。

Ｏ店もバーがあるし、

是非、遊びに来てくださいね

特に、以前ニアミスだったＫちゃん、そして来てくれたＡちゃん、

ごひいきに

Ｇ店での出勤、残り４回。

気張っていきますわ

BAR

ええと・・・

うちの店には、バーが併設されとります。

カウンター７席の、立ち飲み用のテーブルが２つ。

バーと言っても、カクテルとか出す訳ではなく、

店で売ってるポン酒を中心として、焼酎、リキュール、ワインなどを

簡単なおつまみと（これがまたお酒に合うのさ！まじで！）

一緒に提供しちょります。

異動して早々、バーのお仕事から習いました。

ドラフトは勿論、日本酒は五勺（９０ｍｌ）、焼酎は６０ｍｌ、

リキュール、ワインは９０ｍｌでいくらと安心、明瞭会計。

日本酒も半分以上は日替わり。

だから、バーに入る時は勿論毎回チェックして、

必要なら試飲してみます。

どんな味わいか、お燗にしたらどうかなど自分なりに色々感じてみます。

さて、そんなバーですが、実は朝７時から夜１０時まで開いております。

勿論、お酒も提供しております。

朝から・・・おしゃけ・・・

そんな素敵な・・・

と思うでしょうが、

そんなお客さんは・・・

いらっしゃいます。

（←朝から飲めるのは羨ましい～）

夜勤明けのお客様や、待ち合わせまでの時間つぶし、

訳あり・・・の方etc...

夜は夜で、仕事帰りのサラリーマンやＯＬ、

友達同士、デート中のカップル、夫婦。

女性のお一人様も多く、カウンターの半分以上が女性の時もある位。

こうやって気軽に女性が一人で飲めるバーができて嬉しいとの声も。

このバーは有料試飲場で、気に入ったお酒があれば

隣の店でお買い求めください

といったコンセプトがあるんですが、

夕方から夜にかけては、普通の居酒屋さんになってます。

時にはお客様との会話に花を咲かせるときもあり

私自身、楽しんで仕事をしています。

さぁて、今日も頑張りますか

異動…の巻

行って参りました新任務先。

午後から夜迄。

初日だし…と思って色々慣れなきゃ…気合い半分、気張りすぎ注意と思いながら出勤しました。

うちの店、お酒を販売してる隣でバーがありまして、軽く飲めるんです。

間もなくバー担当になりました。

バーと言っても、店で売っている日本酒、焼酎、リキュール、ワインの一部をおつまみと共にお楽しみ頂けるという場所なんですが…。

軽い説明の後、早速任務遂行。

ほぼ聞きながらの接客。

初日だし、右往左往しながらだったけど、時間が経つのはあっちゅう間。

ラストオーダー、クローズととんとん拍子に進んでいきました。

なんか…また…飲食業に帰って…来た…みたい（笑）
もちろん大好きなんですけどね、お客様との会話。

面白いお客さん、多いし。

就業時間終了後、ちょこちょこ試飲をさせて頂きました。

お客様にこういったお酒を下さいと言われるんですよ。

辛口ちょうだい！　とか　辛口ちょうだい！！　とか　辛口ちょうだい！！！

とか・・・。

だからやはり試飲して、知らなきゃ…ですよね

そんなこんなで、終電ぎりぎりまであれやこれや一口づつ（？？？）試して（笑）。

ほろ酔い気分で帰宅しました。

まぁ、こんな感じで、無事初日は終了しました

明日・・・

明日、遂に異動でございます。

帰り際、皆に各々挨拶したら・・・

みんな口をそろえて

「あ～・・・。

　忙しいから頑張ってね・・・。」

と励まされました・・・。

一体どうなる　私の酒屋修行！！！

いつまで続けられるか　私の酒屋修行！！！

乞うご期待（していいのか？？？）

社長さんと・・・

仕事が終わった後、社長に飲みに連れていって頂きました。

新人は毎回連れていってくれるらしく、私にもその番がまわって参りました

他に社員さん２人と一緒に、社長がオーナーのお店に連れていってもらいました。

そこには店で売っているお酒がズラリ

これ飲んでみたいと思っていたものばかりだったので、かなりテンション

そこの料理もなかなかスンバラシイ胡麻和えもしっかり胡麻を煎って、あたっているから香りが違う味が違う

かなり興奮してしまいました（笑）

気になる日本酒、遠慮のかけらもなく注文させて頂き、味を感じながら頂きました。

うまいっ～～～～～～～～～～～～

今まで何となく飲んでたけど、

最近はどんなお酒かしら？どんな風に説明する？とか・・・

仕事モードになってしまいます。

でも、全く嫌じゃないんです！逆に楽しんでます

途中、ワインも登場

社員の一人がワイン担当だったので、いろんな話も聞けました。

今回は、山梨の勝沼のワインを頂いたんですが、

なんつーか・・・

“日本のワイン、かなり頑張ってんじゃないのさ”

と、かなり感銘をうけました。

最近、頑張ってるとは聞いてはいたものの、

やはり、どこかでワイン王国（フランスやイタリア）には追いつかないなぁ・・・

と思ってしまう所が否めなかったんです。

でも・・・

このワインは絶対負けない！！！

と言い切れるでしょう

なんか嬉しいですね。

自分の国で世界に通じる物を作り上げられたということは

とにもかくにも、社長と、社員さんと、色んな話で盛り上がり、

気分よ～く帰りました。

ご馳走様でした

サンプル

日本各地の蔵元さんから新商品が出来ると、社長のもとに届けられるんです。

本店にいると私達も新製品のお酒を利（き）く事が出来るんです。

今回、とても面白い利き酒をする事ができたんです。

勉強中の私にはいい教材でした

ある蔵元さんが持って来てくれたサンプル。

10本の瓶がずらりと並び、シールがペタリ。

よくみてみると、

<酒質>　　　　<使用米>　<精米歩合>　<アルコール度数>

純米　　　　　　山田錦　　　６０％　　　　１４．８度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

純米吟醸　　五百万石　　５０％　　　　　１４．８度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

吟醸　　　　　山田錦　　　５０％　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

純米大吟醸　山田錦　　４０％　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

精米歩合とは酒米をどれだけ削って残したかというパーセンテージで、

みがけば磨くほど雑味がとれて上品なお酒になっていくんですよ。

大吟醸は６０%を削って、残りの４０％でお酒を仕込んでいくので、

これ日本酒？？ってな綺麗なお酒になっていく訳ですよ。

逆に純米は４０％磨いて、６０％でお酒を仕込んでいくので

比較的しっかり米の味が感じられるんじゃないかな。

私は比較的純米が多いですかね、ハイ。

お酒は２０％を越えるアルコール分を生成する方法で造られており、

それを水で割ってアルコール度を調整して出荷していくんですが

今回は蔵元さんにアルコール度数を２種、または３種変えて作ってもらいました。

まあそんなこんなで、早速利き酒をしてみました

同じ様に造ってたった１度しかアルコールが違わないものの差が、私なんかに解るのかっ

わかっちゃったんです これがなかなか面白い！！

純米をとってみても、アルコール度数が低い程やわらかく、１度上がる毎に硬く感じられるんです

吟醸では低いほうがフルーティーで、高い方がまった〜り、華やかな感じですかね…。

最終的に社長が決め、商品となっていくわけです。

今回の様なのは、各蔵元さんでやってしまう事なので、とてもいい経験になりました

今日はキリリと冷やした日本酒を…堪能したく、乾杯

特訓

いやぁ〜寒いですねぇ。
また冬に逆戻り。
そろそろ完全なる春が来てもいいのでは…。

さて来週の移動を前に、ちょこちょこ特訓が始まりました。

お題目は…『ラッピング』でございます。

四合瓶、一升瓶、ミニボトルなど、プレゼント用にサクッと包装するんだけど…

これがなかなかのキワモノでして、ぶきっちょな私には難しい…。
しかもスピード勝負。
もちろん綺麗に！

お客さんはレジで2分待てるそうで、1分半で包装しなくてはいけないそうで。

これは慣れしかないね。数をこなさねば…。

ってな訳で
頑張らんば〜！
今日もぬる癇で乾杯

早速…

今日はちょっとさむうございました。

雨なんぞ降りましたし。

サブッ

でも明日は春分の日でお店もお休みですし、仕事にも気合が入ります。

(まだできる仕事も少ないけど）

さて、今日、突然、移動を命じられました

一瞬耳を疑ってしまいました。

だってまだ2週間しか経ってなく、覚える事まだまだあるのに、

一番忙しいといわれている店に来週から・・・。

まだ研修期間で社員になったら移動もあると聞いていたけど・・・。

定期も買ったばかりなのに・・・。

しかもただでさえ定期1ヶ月4千円実費なのに、

移動で今度は8千円の実費・・・

イタイッス

ってな訳で、仕事が終わって早速視察＆挨拶に行ってまいりました。

いや～、着いたのが6時半くらいだったからか、ちょー混んでました。

あの～レジ待ちのお客様が列になってますが・・・

あの～本店になかった商品が結構ありますが・・・

あの～隣にバーがあって、そこもかなり混雑してますが・・・

店長に聞いてみると、6時半～16時と13時～23時の2シフトだとか。

ええと、アルバイト期間は8時間拘束なのでは・・・？

よくわからんですが、またくたくたに働く事になりそうです・・・

今日はちょっと気疲れしたので、そんな時はビールで乾杯。

グイグイ飲んでいきます。

春うらら

段々、暖かくなり、着実に春を感じますよね。

幸運にもまだ花粉症になっていないので、春を五感で満喫する事が出来ます。

秋もいろいろ美味しい物出てくるし(笑）好きだけど・・・。

ってな訳で、最近はお昼を職場近くの公園で食べています。

ホカ弁やおにぎりを買って、のんびり本でも読みながら食べる訳ですよ。

最近は残り物でお弁当作ってみたりして。

ちょっと楽しいですね

今まで飲食業で働いていたので、賄いがあって、忙しい時は短時間で、

へたすりゃ立ちながら流し込んでましたので・・・。

丸一時間も頂けるんですから、心のゆとりまで出来てくるんでしょうね～。

さてその公園、お昼時に行くと、結構沢山人がいるんですよ。

工事現場のおじさんや、スーツ姿の会社員。

勿論遊具もあるから、子供達やママさん。

訳ありっぽいお兄さん(笑）

春休み中だからか子供も多いなぁ。

シート広げて楽しそうにお弁当食べてる

（お姉ちゃんもまぜてちょうだいっ）

桜の木もあるし、数週間後が楽しみですね。

1年ぶりの日本での花見、楽しみですね～

カナダでは外で酒を飲んじゃいけない法律がありまして

花見で宴会なんてとんでもない！！！

桜はあったので花見に行きましたが、サンドウィッチと飲み物で

とても健全な花見でしたね(笑）。

今月末にあちこちで行われる花見が楽しみです。

誰か一緒にやりましょう！！！！！

最近は桜ボトルや、桜の花の入ったお酒など桜関係出てますね～。

そんな乙なお酒で今夜は桜の開花予想表とにらめっこしながら

乾杯

酒屋のプロになる第一歩

そんなこんなで酒屋修業始めました。

うちの店の販売スタッフは大体２パターンいます。

酒屋の息子が家業を継ぐ為修業にきてるか…

はたまたマニアックか…
（マジで凄いんです！！）

どっちにしても頭が下がる思いです。

ぶっちゃけお客様もマニアック（笑）！

うちの店に買いに来て下さるお客様は半分飲食店様、あとはお酒好きさんの晩酌用、や贈答用。

常連様はほぼ詳しい！

いやぁ～焦りますね。なかなか手に入り難い物や、季節の品々、知ってますから！
勉強せねば…。

勉強といえば、先輩スタッフに聞いてみました。
「あまり飲んだことの無い酒もあるのですが、どのように紹介すればよろしいですか？」

すると…

『シッタカぶりは駄目だから、わからなかったら先輩スタッフに聞きなさい！』

「ハイッ」

『あとはどんどんお酒を買って試飲しなさい！』

「ハイッ」

えっ？

飲みなさいと？

沢山飲みなさいと？？

シコタマ飲みなさいと？？？

ひゃっほ～い

全ては仕事のため。

体に鞭打ってでも飲みますわ（笑）

まんじゅう怖いじゃなくてお酒が怖いわぁ～！

でも…後は財布と相談ですね…。

誰かおらんかしら…ぽ～んと気前よく出してくれる方（笑）

…

はい、真面目ニ地道ニハタラキマス…

そんな訳で、今日はちょっと居残りして、サンプルで来たお酒を試飲して参りました。

酔っ払っちゃぁ味もなんも無いので、ちゃんと吐き出しましたよ～

勿体無い・・・なんていっていってられまへん。

香りをかいで口に入れ、空気を含ませ味をみる。

味の好みもあるけど、造り方、酒米の違いによる味の差等、

客観的に感じる訳ですよ。

その感じ方の目安は・・・また近いうちに紹介します。

今日は・・・何で乾杯しようかしら・・・。

ご無沙汰でございます。

ええと、カナダから帰ってきて早6ヶ月。

以前読んで下さっていた方、お久しぶりです

初めての方、初めまして

さらりと自己紹介

MAXと申します。

料理人、サービスマン、パティシエを経て、カナダに1年半行っておりました。

（これはこれより以前のブログに書いております。）

そして実は最近、お酒屋さんで働き始めました。

家族や友達には

「趣味を仕事にしちゃうのね・・・。」

とか

「あ～、MAXっぽい」

とか

「何でまた？？？」

など反応は様々。

MAXと酒　

切り離したくても離せない関係(笑）

基本的に何でも飲めます。

特に日本酒、焼酎、ワイン好きです。

兄貴からプレゼントされたワインクーラー持っていて、

秘蔵のワイン、眠ってます。

   

うっひゃっひゃ～

ただ・・・

ただ・・・・・・・・

薀蓄が無いんです。

大まかな事ならわかるけど、きちんと説明できない。

もっと勉強したい！！もっと美味しいお酒を知りたい！！！

単なる“のんべい”で終わらせたくない！

（←これが一番の理由かな）

そんなら酒屋で働いちゃおう！そこで勉強させていただこう！

折角勉強するなら、造り手さんと交流の強い酒屋さんで働こう

そこでK区にある酒屋さんでの求人に早速応募、面接、採用と、とんとん拍子に話が進み、働き始めた次第でございます。

今回のブログにて、私の奮闘ぶりを紹介させていただきたいと思います。

ってな訳で、乾杯！！！