結婚記念日

昨日は両親の３３回目の結婚記念日でした

うちは１５周年から５年毎に写真屋さんで家族写真を撮っているのですが、

みんな成長したり、だんだん家族が増えていったり面白い

次は２年後の３５周年。

子供もいるし、楽だし、うちでは何かと家飲みが多いかな。
今回はいつも忙しい姉の旦那さんも参加で、総勢９名

なかなかの騒ぎっぷり、飲みっぷり、食べっぷり　でしたね

私達からのプレゼントは血圧計。

最近、父の血圧がちょっと高く、健康にいていただかなければ…との思いから。

今使ってるのが、結構古いので、信憑性があるのを第一に購入しました

さて、今回はワインを準備しまして、ワインバイヤーオススメの３本（泡．白．赤）

あとはビールでも日本酒でも焼酎でも

うちにゃ酒は腐るほどある

に近い品揃えであります（笑）

結局ワインにビールに日本酒に…

たんまりのみまくりましたよ

最後はみんな意味なく大笑いしてました。

そして…

朝起きて、デシカメみたら…

阿呆顔でバチバチ撮りまくってまして、姉貴とまたまた大笑い。

あたしゃ嫁に行けないよって感じ位酷かった

でも姉は最後の方があまり覚えてないらしく、こんな事したっけって…。

おいっ

まぁ、そんなこんなで無事、結婚記念日をお祝いできました。

まだまだ末永くお幸せに…乾杯

異動…の巻

行って参りました新任務先。

午後から夜迄。

初日だし…と思って色々慣れなきゃ…気合い半分、気張りすぎ注意と思いながら出勤しました。

うちの店、お酒を販売してる隣でバーがありまして、軽く飲めるんです。

間もなくバー担当になりました。

バーと言っても、店で売っている日本酒、焼酎、リキュール、ワインの一部をおつまみと共にお楽しみ頂けるという場所なんですが…。

軽い説明の後、早速任務遂行。

ほぼ聞きながらの接客。

初日だし、右往左往しながらだったけど、時間が経つのはあっちゅう間。

ラストオーダー、クローズととんとん拍子に進んでいきました。

なんか…また…飲食業に帰って…来た…みたい（笑）
もちろん大好きなんですけどね、お客様との会話。

面白いお客さん、多いし。

就業時間終了後、ちょこちょこ試飲をさせて頂きました。

お客様にこういったお酒を下さいと言われるんですよ。

辛口ちょうだい！　とか　辛口ちょうだい！！　とか　辛口ちょうだい！！！

とか・・・。

だからやはり試飲して、知らなきゃ…ですよね

そんなこんなで、終電ぎりぎりまであれやこれや一口づつ（？？？）試して（笑）。

ほろ酔い気分で帰宅しました。

まぁ、こんな感じで、無事初日は終了しました

明日・・・

明日、遂に異動でございます。

帰り際、皆に各々挨拶したら・・・

みんな口をそろえて

「あ～・・・。

　忙しいから頑張ってね・・・。」

と励まされました・・・。

一体どうなる　私の酒屋修行！！！

いつまで続けられるか　私の酒屋修行！！！

乞うご期待（していいのか？？？）

社長さんと・・・

仕事が終わった後、社長に飲みに連れていって頂きました。

新人は毎回連れていってくれるらしく、私にもその番がまわって参りました

他に社員さん２人と一緒に、社長がオーナーのお店に連れていってもらいました。

そこには店で売っているお酒がズラリ

これ飲んでみたいと思っていたものばかりだったので、かなりテンション

そこの料理もなかなかスンバラシイ胡麻和えもしっかり胡麻を煎って、あたっているから香りが違う味が違う

かなり興奮してしまいました（笑）

気になる日本酒、遠慮のかけらもなく注文させて頂き、味を感じながら頂きました。

うまいっ～～～～～～～～～～～～

今まで何となく飲んでたけど、

最近はどんなお酒かしら？どんな風に説明する？とか・・・

仕事モードになってしまいます。

でも、全く嫌じゃないんです！逆に楽しんでます

途中、ワインも登場

社員の一人がワイン担当だったので、いろんな話も聞けました。

今回は、山梨の勝沼のワインを頂いたんですが、

なんつーか・・・

“日本のワイン、かなり頑張ってんじゃないのさ”

と、かなり感銘をうけました。

最近、頑張ってるとは聞いてはいたものの、

やはり、どこかでワイン王国（フランスやイタリア）には追いつかないなぁ・・・

と思ってしまう所が否めなかったんです。

でも・・・

このワインは絶対負けない！！！

と言い切れるでしょう

なんか嬉しいですね。

自分の国で世界に通じる物を作り上げられたということは

とにもかくにも、社長と、社員さんと、色んな話で盛り上がり、

気分よ～く帰りました。

ご馳走様でした

サンプル

日本各地の蔵元さんから新商品が出来ると、社長のもとに届けられるんです。

本店にいると私達も新製品のお酒を利（き）く事が出来るんです。

今回、とても面白い利き酒をする事ができたんです。

勉強中の私にはいい教材でした

ある蔵元さんが持って来てくれたサンプル。

10本の瓶がずらりと並び、シールがペタリ。

よくみてみると、

<酒質>　　　　<使用米>　<精米歩合>　<アルコール度数>

純米　　　　　　山田錦　　　６０％　　　　１４．８度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

純米吟醸　　五百万石　　５０％　　　　　１４．８度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

吟醸　　　　　山田錦　　　５０％　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

純米大吟醸　山田錦　　４０％　　　　　１５．５度

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１６．８度

精米歩合とは酒米をどれだけ削って残したかというパーセンテージで、

みがけば磨くほど雑味がとれて上品なお酒になっていくんですよ。

大吟醸は６０%を削って、残りの４０％でお酒を仕込んでいくので、

これ日本酒？？ってな綺麗なお酒になっていく訳ですよ。

逆に純米は４０％磨いて、６０％でお酒を仕込んでいくので

比較的しっかり米の味が感じられるんじゃないかな。

私は比較的純米が多いですかね、ハイ。

お酒は２０％を越えるアルコール分を生成する方法で造られており、

それを水で割ってアルコール度を調整して出荷していくんですが

今回は蔵元さんにアルコール度数を２種、または３種変えて作ってもらいました。

まあそんなこんなで、早速利き酒をしてみました

同じ様に造ってたった１度しかアルコールが違わないものの差が、私なんかに解るのかっ

わかっちゃったんです これがなかなか面白い！！

純米をとってみても、アルコール度数が低い程やわらかく、１度上がる毎に硬く感じられるんです

吟醸では低いほうがフルーティーで、高い方がまった〜り、華やかな感じですかね…。

最終的に社長が決め、商品となっていくわけです。

今回の様なのは、各蔵元さんでやってしまう事なので、とてもいい経験になりました

今日はキリリと冷やした日本酒を…堪能したく、乾杯

特訓

いやぁ〜寒いですねぇ。
また冬に逆戻り。
そろそろ完全なる春が来てもいいのでは…。

さて来週の移動を前に、ちょこちょこ特訓が始まりました。

お題目は…『ラッピング』でございます。

四合瓶、一升瓶、ミニボトルなど、プレゼント用にサクッと包装するんだけど…

これがなかなかのキワモノでして、ぶきっちょな私には難しい…。
しかもスピード勝負。
もちろん綺麗に！

お客さんはレジで2分待てるそうで、1分半で包装しなくてはいけないそうで。

これは慣れしかないね。数をこなさねば…。

ってな訳で
頑張らんば〜！
今日もぬる癇で乾杯

春分の日

朝からまたかなり強い雨でしたねぇ。

せっかくのお休みなのに…

せっかくのお彼岸なのに…

風も吹いて、冷えましたねぇ。

昨日の移動の件がやはりちょっと憂鬱で、今日は朝からぐだぐだしていました。
ダラダラはいけないですねぇ…。
まぁ、たまには…

たまには…

ねっ。

夜は自家製おはぎでした。

母の大好物で、昔からお彼岸には必ずおはぎを作ってくれます。

でも私・・・実はあまり『あんこ』が好きじゃなくて・・・

ちょびっと付いてる位なら平気なんですが、どぱっと付いてるのはどうも・・・。

でもまっさらご飯じゃなく、

だから昔から、あんこの部分を外して（誰かに差し上げて）、もち米＋ちょびっとあんこで頂きます。

母に『非国民！』っと言われますが・・・(笑）

それが美味しいんです！

今年は黒胡麻バージョンはなかなか美味しかった

でも年に2回のお彼岸の時に作るおはぎは、季節を感じる、そんな母の味です。

今日はちょっと寒いし、ぬる燗で乾杯かな？

早速…

今日はちょっとさむうございました。

雨なんぞ降りましたし。

サブッ

でも明日は春分の日でお店もお休みですし、仕事にも気合が入ります。

(まだできる仕事も少ないけど）

さて、今日、突然、移動を命じられました

一瞬耳を疑ってしまいました。

だってまだ2週間しか経ってなく、覚える事まだまだあるのに、

一番忙しいといわれている店に来週から・・・。

まだ研修期間で社員になったら移動もあると聞いていたけど・・・。

定期も買ったばかりなのに・・・。

しかもただでさえ定期1ヶ月4千円実費なのに、

移動で今度は8千円の実費・・・

イタイッス

ってな訳で、仕事が終わって早速視察＆挨拶に行ってまいりました。

いや～、着いたのが6時半くらいだったからか、ちょー混んでました。

あの～レジ待ちのお客様が列になってますが・・・

あの～本店になかった商品が結構ありますが・・・

あの～隣にバーがあって、そこもかなり混雑してますが・・・

店長に聞いてみると、6時半～16時と13時～23時の2シフトだとか。

ええと、アルバイト期間は8時間拘束なのでは・・・？

よくわからんですが、またくたくたに働く事になりそうです・・・

今日はちょっと気疲れしたので、そんな時はビールで乾杯。

グイグイ飲んでいきます。

春うらら

段々、暖かくなり、着実に春を感じますよね。

幸運にもまだ花粉症になっていないので、春を五感で満喫する事が出来ます。

秋もいろいろ美味しい物出てくるし(笑）好きだけど・・・。

ってな訳で、最近はお昼を職場近くの公園で食べています。

ホカ弁やおにぎりを買って、のんびり本でも読みながら食べる訳ですよ。

最近は残り物でお弁当作ってみたりして。

ちょっと楽しいですね

今まで飲食業で働いていたので、賄いがあって、忙しい時は短時間で、

へたすりゃ立ちながら流し込んでましたので・・・。

丸一時間も頂けるんですから、心のゆとりまで出来てくるんでしょうね～。

さてその公園、お昼時に行くと、結構沢山人がいるんですよ。

工事現場のおじさんや、スーツ姿の会社員。

勿論遊具もあるから、子供達やママさん。

訳ありっぽいお兄さん(笑）

春休み中だからか子供も多いなぁ。

シート広げて楽しそうにお弁当食べてる

（お姉ちゃんもまぜてちょうだいっ）

桜の木もあるし、数週間後が楽しみですね。

1年ぶりの日本での花見、楽しみですね～

カナダでは外で酒を飲んじゃいけない法律がありまして

花見で宴会なんてとんでもない！！！

桜はあったので花見に行きましたが、サンドウィッチと飲み物で

とても健全な花見でしたね(笑）。

今月末にあちこちで行われる花見が楽しみです。

誰か一緒にやりましょう！！！！！

最近は桜ボトルや、桜の花の入ったお酒など桜関係出てますね～。

そんな乙なお酒で今夜は桜の開花予想表とにらめっこしながら

乾杯

酒屋のプロになる第一歩

そんなこんなで酒屋修業始めました。

うちの店の販売スタッフは大体２パターンいます。

酒屋の息子が家業を継ぐ為修業にきてるか…

はたまたマニアックか…
（マジで凄いんです！！）

どっちにしても頭が下がる思いです。

ぶっちゃけお客様もマニアック（笑）！

うちの店に買いに来て下さるお客様は半分飲食店様、あとはお酒好きさんの晩酌用、や贈答用。

常連様はほぼ詳しい！

いやぁ～焦りますね。なかなか手に入り難い物や、季節の品々、知ってますから！
勉強せねば…。

勉強といえば、先輩スタッフに聞いてみました。
「あまり飲んだことの無い酒もあるのですが、どのように紹介すればよろしいですか？」

すると…

『シッタカぶりは駄目だから、わからなかったら先輩スタッフに聞きなさい！』

「ハイッ」

『あとはどんどんお酒を買って試飲しなさい！』

「ハイッ」

えっ？

飲みなさいと？

沢山飲みなさいと？？

シコタマ飲みなさいと？？？

ひゃっほ～い

全ては仕事のため。

体に鞭打ってでも飲みますわ（笑）

まんじゅう怖いじゃなくてお酒が怖いわぁ～！

でも…後は財布と相談ですね…。

誰かおらんかしら…ぽ～んと気前よく出してくれる方（笑）

…

はい、真面目ニ地道ニハタラキマス…

そんな訳で、今日はちょっと居残りして、サンプルで来たお酒を試飲して参りました。

酔っ払っちゃぁ味もなんも無いので、ちゃんと吐き出しましたよ～

勿体無い・・・なんていっていってられまへん。

香りをかいで口に入れ、空気を含ませ味をみる。

味の好みもあるけど、造り方、酒米の違いによる味の差等、

客観的に感じる訳ですよ。

その感じ方の目安は・・・また近いうちに紹介します。

今日は・・・何で乾杯しようかしら・・・。

ご無沙汰でございます。

ええと、カナダから帰ってきて早6ヶ月。

以前読んで下さっていた方、お久しぶりです

初めての方、初めまして

さらりと自己紹介

MAXと申します。

料理人、サービスマン、パティシエを経て、カナダに1年半行っておりました。

（これはこれより以前のブログに書いております。）

そして実は最近、お酒屋さんで働き始めました。

家族や友達には

「趣味を仕事にしちゃうのね・・・。」

とか

「あ～、MAXっぽい」

とか

「何でまた？？？」

など反応は様々。

MAXと酒　

切り離したくても離せない関係(笑）

基本的に何でも飲めます。

特に日本酒、焼酎、ワイン好きです。

兄貴からプレゼントされたワインクーラー持っていて、

秘蔵のワイン、眠ってます。

   

うっひゃっひゃ～

ただ・・・

ただ・・・・・・・・

薀蓄が無いんです。

大まかな事ならわかるけど、きちんと説明できない。

もっと勉強したい！！もっと美味しいお酒を知りたい！！！

単なる“のんべい”で終わらせたくない！

（←これが一番の理由かな）

そんなら酒屋で働いちゃおう！そこで勉強させていただこう！

折角勉強するなら、造り手さんと交流の強い酒屋さんで働こう

そこでK区にある酒屋さんでの求人に早速応募、面接、採用と、とんとん拍子に話が進み、働き始めた次第でございます。

今回のブログにて、私の奮闘ぶりを紹介させていただきたいと思います。

ってな訳で、乾杯！！！